Sistemas de Pasteurización

Sistemas de pasteurización para el procesamiento de lácteos.

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Descripción

La pasteurización es un proceso que aumenta la vida útil del producto y ademas hace que este sea seguro para el consumo humano, sin embargo en algunos casos también se puede utilizar para alterar las propiedades del producto, por ejemplo al desnaturalizar las proteínas; se favorece  que el desarrollo del cultivo de yogur crezca y obtenga las propiedades sensoriales deseadas.

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